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原点回帰。

先週、いつもお世話になっている『日輪田』『萩の鶴』醸造元 萩野酒造へお邪魔しました。 
春の陽気が心地よく、途中から見える雪山の栗駒山が非常に綺麗で、約1時間の快適ドライブです。 

SANY2561_convert_20100205222548.jpg

今回は21BYの楽しみの一つである、原点回帰の酒。。。  『Yo-Hey壱號』 の出来を確認しに伺いました♪

前回行ったときは、まだタンクにて発酵状態・・・
SANY2568_convert_20100205223042.jpg ←タンク上部ギリギリまで泡が上がった跡がしっかりと・・・

高泡の成長度合いも、他タンクとは比べ物にならず、
改めて微生物の力によって醸される生命力の強さを実感出来。
将来性を感じさせてくれる純米酒です。 

今回のお酒も、造り手の人柄がお酒となって表現されてくる事だと思います。
SANY2578_convert_20100205222843.jpg ←コツコツと米と向き合うヨウヘイ君。。。


その中にも、新たなステージを感じさせてくれる、新星☆萩の鶴です。
近いうちに御紹介します! 乞うご期待!! 





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