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風神・雷神

今日は、冬将軍も一段落・・・
日も少しづつ長くなり、寒さも落ち着いてくれるといいですね。

寒波がピークだった先週()()と、県北へ

いつもお世話になっている
P1020335.jpg 『綿屋』 『寿礼春』 醸造元 金の井酒造 と


P1020409.jpg
『日輪田』 『萩の鶴』 醸造元 萩野酒造 へ お邪魔してきました ♪


宮城の純米シーンを牽引するツートップである両雄。。。
本来あるべき、米造り=酒造りを真摯に取り組み、健康で体に良いものを・・・
そして米本来の旨味を素直に引き出し、最後の飲み手の皆様に心から楽しんで貰う様、
愛情を持って醸しております。

その結果行き着いた所が、両蔵とも全国でも数少ない『全量純米酒宣言』を行い、
醸造アルコールを一切添加しないお酒=純米酒のみを醸す蔵 として、その目標に向って進んでおります。


詳しい事は
【全量純米蔵を目指す会】 を御覧下さい。





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日本酒の原料である『米』 
造りのノウハウは各蔵とも経験と実績を積み重ねながらも
毎年の米の出来、気候の変化、そして微生物による『発酵』の力を借りて生まれるもの・・・
P1020402.jpg日輪田の山廃醪の生命力はデス!

様々な自然の力を借りて醸すオサケは、安定して造れる保証なんてありません・・・
それでも目指すべき酒質に向って、切磋琢磨する姿を拝見するのが嬉しいのです。 


真剣に純米酒を醸す蔵元は、
一つ一つの工程に対してのこだわりを強く感じます・・・
P1020336.jpg   P1020365.jpg
金の井酒造の『蒸気釜』も萩野酒造の『和釜』も 蒸しの個性がオサケに・・・ 


P1020341.jpg  P1020346.jpg
P1020343.jpg 蔵人のチームワークこそが『和醸良酒』です!

仲人させて頂いた、NSKも萩野酒造へ無事嫁入りし・・・
P1020427.jpg 酒質のクォリティーも一段とデス!


それぞれの純米酒に対する熱き思いを胸に、
目指すべきビジョンを明確に持ち続ける『三浦氏』&『ヨウヘイ君』に今後も期待大です!
P1020349.jpg P1020417.jpg白衣の貴公子もデス!

これからも、心揺さぶるジュンマイシュ。。。 ヨロシクお願いしますよ~ 


皆さんもで心温まる、宮城の両雄が醸す純米酒を応援して下さいね!










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