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美酒王国・秋田

朝晩の冷え込みに すっかり秋モード。

連日の猛暑はいつのことやら・・・  『ひやおろし』もかなり出揃いました。
逆に、蔵元でも売り切れの商品が出始め、いい加減紹介しなければいけないのですが・・・ スミマセン


少し秋を感じ始めた今月始め、『大手町・にこらす』夫妻と、秋田遠征へ向かいました。 
にこらす夫妻とは、埼玉遠征以来2回目です♪

P1030367.jpg

秋田県美郷町六郷   奥羽山脈のふもとにある、名水100選にも指定された水の町。
水質は口当たりの柔らかい『軟水系』  そして、各家庭もこの地下水を汲み上げて生活しているとの事。



料理も お風呂も そしてトイレも!

羨ましい限りです・・・


P1030319.jpg 杜氏&当主 である 栗林氏

『春霞』醸造元、栗林酒造店。

初めての出会いは、5年前の東京で行われたイベントから。
地元の酒造好適米『美郷錦』を中心に、湧き上がる軟水系の仕込み水で じっくり醸す 滋味深い味わい。。。

派手さはなくとも、旨味を程よい酸が輪郭を作り、お燗にすると解放されたかの様に、
味わいが広がるオサケ。

それだけに、イメージする料理が広がるのです。

P1030325.jpg

物静かな印象ながら、お酒に対する考え方や思いをアツく語る姿を拝見し、
非常に有意義な酒談義でした。


haru  P1030357.jpg

左より
・春霞 特別純米酒 【山田錦 2008】 1800ml:3,150円
・春霞 山廃純米酒 【貴酬(きしゅう)】 1800ml:2,625円
・春霞 特別純米酒 6号酵母仕込 【栗林(りつりん)】 1800ml:2,730円 
・春霞 純米吟醸酒 美郷錦仕込 【緑ラベル】 1800ml:3,150円  
・春霞 純米吟醸酒 美山錦仕込 【青ラベル】 1800ml:2,730円

P1030363.jpg もちろん『春霞』のポテンシャルはで!


当店でも、今月より販売開始です。 
もちろん【大手町・にこらす】でも、取り扱っておりますので、是非!


栗林酒造店と言うだけに、裏庭を回れば・・・

P1030352.jpg P1030354.jpg 立派な栗の木デス。


栗林さん 有難う御座いました!

P1030366.jpg 今度は仙台ですよ~ 







そして、程よく南下し横手市へ・・・



いつもお世話になっている、秋田・横手の銘酒 『阿櫻』醸造元 阿桜酒造へ!

P1030398.jpg 冬場になると、入り口に大きな『かまくら』が出来ます!

秋田・横手は 『山内杜氏』の里。
books.jpg 
藤田千恵子氏の『美酒の設計』にも、山内杜氏のストーリーが登場しております。

秋田の気候風土を生かした 秋田流寒仕込み(長期低温発酵)によって生まれる、
ふくらみのある・きめ細かな味わいが特徴で、昔から受け継がれた技術と、より良い酒造りの為に
お互いに研鑽しながら酒質向上を目指し、時には今までに無い手法で酒造りを行ってみたり・・・と

『阿櫻』杜氏である照井俊夫氏(山内杜氏)は、正に『温故知新』な酒造りを行う方です。 


P1030388.jpg 照井杜氏に熱心に質問する 『にこらす』小原氏


瑞々しい果実を口に含んだ様な、ジューシーでボリューム感のある味わいが特徴のオサケですが・・・
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ひと夏越え 熟度も増したオサケに新たな発見が! ニヤリ

常温での利き酒で、すぐにお燗したくなるオサケ・・・ 
                    と同時に食べたい料理が沢山浮かび。。。 

『これは!』と思って、営業・稲上さんに尋ねた所、やはりまだ製品化されていませんでした。  イヤーン




当店では、いよいよ来月リリースです。 

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左から
・阿櫻 純米8割磨き 美郷錦 1800ml 2,100円
・阿櫻 純米8割磨き 美山錦 1800ml 2,100円
・阿櫻 特別純米酒  秋田酒こまち 1800ml 2,380円
・阿櫻 特別純米酒  秋田美山錦  1800ml 2,380円


これからも進化を続ける 『阿櫻』も是非応援して下さいね! 

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照井杜氏&稲上さん 有難う御座いました~ 






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横手と言えば 『横手やきそば』

丁度この日は、やきそば四天王決定戦のイベントを行っており、昼食は各店舗の
横手やきそば 食べ比べとなりました。 

P1030369.jpg P1030373.jpg 青空の下 楽しい昼食デス♪

P1030376.jpg もちろん投票は 割り箸で! (笑)


横手出身『大手町・にこらす』さんの 本場・横手やきそば も進化中です。。。
詳しくは【こちら】


食欲の秋です。  美味しい料理と 旨い燗酒を飲みましょ~ 






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