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初秋の宮城に鹿が鳴く。

『仙台秋の陣 純米・燗酒の会』 無事終了いたしました。 

今回で3回目。。。 真夏のお昼に宮城の食と燗酒を呑む
生産農家・蔵人・酒販店・飲食店・飲み手 が一体となり、食と酒を知り、『美味しく楽しく』がモットーな会。


今年のゲストは 『北摂の銘酒 秋鹿』 醸造元 奥裕明 専務。 

P1030482.jpg 奥専務の話に、真剣に耳を傾ける 日向:伊藤氏


春には田植え

夏~秋は酒米栽培

冬には酒造り


美味しい米だからこそ、美味しい酒が醸せる・・・

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物腰の優しい言葉一つ一つからも、『酒造りは米造りから(一貫造り)』という信念が伝わる
素晴らしい講演会でした。

P1001183.jpg 背中からも伝わる心意気! 


醸造アルコールを一切添加しない酒造り=全量純米酒造りを信条とし、
発酵によって生まれる、米の旨味と酸が調和した骨格のある味わい。。。

東北には無い個性を持った味わいに、最初は武骨に感じるかもしれません  ムフフ


しかし、秋鹿のポテンシャルはここから・・・

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お燗によって目覚める、芳醇無比な濃厚な味わいと酸味のバランスが一層広まり、
正に秋鹿ワールド炸裂!

料理に使われる食材は、宮城の熱き生産農家の食材たち。  イェイ
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左から ざおうハーブ:平間氏 & 氏家農場:氏家氏 & キューリ歩人 こと大庭氏


そして6人のサムライ(料理人)が、生産農家の思いを受け止め、『個性』という名の鞘を抜き
それぞれの形を一皿で表現してくれました! 


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事前に行われる、蔵元・お燗番・飲食店での『試食会』(通称:3者面談)が、色々な意味で緊張感があり
一番楽しいひと時。。。 

P1030416.jpg 緊張気味・・・の 『村田や』大ちゃん (笑)


そして飲食店同士が、それぞれの料理に対して、盛り付けやサーブをし合い、(通称:愛の共同作業)
お互いに情報交換&交流を深める事。
P1001175.jpg 左から 『村田や』大平氏 『にこらす』小原氏 『しん』根本氏





それでは今回の料理とオサケの御紹介! 




まずは 『真海菜食 しん』の 最強のお通し&『秋鹿活性にごり酒・霙もよう』で乾杯!
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【水菜と小葱・ルッコラのお浸し 気仙沼かつお添え】 【秋鹿 純米吟醸 霙もよう2011】
P1030450.jpg P1030446.jpg P1001169.jpg
2品目 『酒肴亭 村田や』  大平大介氏
【蕎麦がんご2011】 【秋鹿 純米吟醸 ひやおろし2011】
P1030457.jpg P1030460.jpg P1001170.jpg
3品目 『食酒笑 にこらす』  小原健志氏
【蔵王のじゃがいも3種盛り】
~秋の味覚饅頭 竹鶏卵と平間さんのハーブポテト じゃが芋豆腐~  【奥鹿 生酛 火入原酒2008】
  P1030470.jpg   t02200293_0480064011491147766.jpg   P1001167.jpg
4品目 『蔵王・アトリエデリス』  佐々木シェフ
【蔵王純和豚と蔵王野菜の『エストファード蔵王風』】 【奥鹿 山廃 生原酒2007】
P1030474.jpg P1030477.jpg P1001168.jpg
5品目 『地鶏炭火焼・日向』  伊藤雅彦氏
【日向風 チキン南蛮】 【秋鹿 純米吟醸 生原酒2011】
  P1030487.jpg   t02200293_0480064011491146552.jpg  P1001165.jpg
6品目 『うまいものや 旬仙』  佐々木琢氏
【和風レバーパテ南部煎餅添え 蔵王野菜のバーニャカウダー粕みそ~す】 【秋鹿 純米8割磨き 生原酒2011】
P1030437.jpg P1030490.jpg P1001166.jpg
7品目 『真海菜食 しん』  根本真氏
【秋刀魚の黄金煮】 【奥鹿 速醸 生原酒2008】
P1030510.jpg P1030500.jpg P1001171.jpg
8品目(デザート) 『蔵王・アトリエデリス』 佐々木シェフ
【蔵王産 梨のコンポート『秋鹿と蔵王のハーモニー』】 【秋鹿 純米吟醸 多酸古酒2008】


この最高な料理とオサケを 一層美味しく包み込んでくれたのは 『燗番娘』の協力があってこそ・・・
最高の燗加減。。。 有難うございましたっ!! 

P1001179.jpg トモさん トモエさん akoさん  燗謝燗謝デス!





今年も、様々な思いが一つになった 最高の会でした・・・

この会を企画するにあたって、様々な皆様に御協力頂き、感謝の気持で一杯です。

そして忙しい中、足を運んで頂いたお客様。 有難う御座いました!!


今回御参加頂いた皆様のブログも、是非御覧下さい。

【農場長のぼやき日記】

【宮城を一生楽しむ日記】

【日向親方の独り言】

【食酒笑・にこらす日記】






また新たな 純米の輪が広がる様に・・・

P1030420.jpg Special Thanks!! 










そして、2次会 3次会へと。。。 



まずは、国分町のドラゴンゲート 『一心・加減燗』へ

P1030512.jpg 勝利のダブルピース イェイ!



も更け・・・ となると 奥専務→スイーツ王子へと変貌 (笑)
もちろん『大手町スイーツ部』へご来店~♪

P1030517.jpg P1030518.jpg喜界島産黒糖クリームブリュレに笑顔の専務

P1030520.jpg アイスドリアン&九重みりん もGOOD!


あっという間の一日でした。。。

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奥専務 本当有難うございましたっ!!

また仙台にお越し下さいね~ 






明日は 『大人の遠足』 in東京 デス! 







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